LA CARTE

Chères clientes, chers clients

LA CHASSE EST AU CARNIVORE

Terrine du Chasseur

Terrine of the Hunter

Entrée 16.00 chf


Filet de Faisan aux chanterelles

Pheasant filet

Entrée 17.00 chf

(En plat principal servi avec tagliatelles)

PLAT 29.00 chf


Marmiton de Sanglier

Servi avec Tagliatelles et garniture de saison

 

Wild Boar served with pasta

32.00 chf

 



Médaillons de Cerf grillés,

sauce Grand Veneur helvétique (Chocolat)

Servi avec écrasé de deux pommes et garniture de saison

 

Deer steak, served with crushed potatoes

39.00 chf

 


Dos de Chevreuil (Selle désossée)

Sauce Grand Veneur helvétique(Chocolat)

Servi avec Gratin de patates douces et garniture de saison

 

Roe Deer backstraps, served with sweet potato gratin

48.00 chf

 


Menu du Chasseur a 49. CHF

Fixed-price menu (49Chf.)

Terrine du Chasseur

Terrine of the Hunter

Marmiton de Sanglier

Wild Boar served with pasta

Tiramisu aux châtaignes

Tiramisu with chestnut

 

 


PLATS DU JOUR DE MIDI

Salade verte ou Potage

Green salad or Soup

****

TARTARE DE BOEUF du Jour

Raw minced beef seasonned differently every day

Pommes frites / French fries

Pain grillé et beurre / Toast and butter

Lundi:

Tartare Classique

(Cornichons, persil, jaune d’œuf, ketchup, moutarde, oignons, Tabasco)

Mardi:

Tartare LYONNAIS (avec os à moelle)

Mercredi:

Cognac (Le classique avec cognac)

Jeudi:

Tartare Basilic (le Classique avec Basilic)

(Cornichons, persil, jaune d’œuf, ketchup, moutarde, oignons, Tabasco)

Vendredi: le jour du Poisson

Tartare Classique

(Cornichons, persil, jaune d’œuf, ketchup, moutarde, oignons, Tabasco)

 

23.50 chf


 

Salade verte ou Potage

Green salad or Soup

****

Pavé de bœuf grillé avec sauce du jour

Grilled rumsteak, sauce of the day

Pommes frites

French fries

Légumes

Vegetables

 

Lundi:

Beurre maison

Mardi:

Sauce Bearnaise

Mercredi:

Sauce Moutarde à l’ancienne

Jeudi:

Sauce Poivre vert

Vendredi:

Sauce Forestière

26.00 chf


 

Salade verte ou Potage

Green salad or Soup

****

LA SUGESTION DU CHEF

(viande ou poisson selon arrivage )

19.00 chf