Restaurant Au Carnivore à Genève

LES ENTRÉES / STARTERS

En entrée ou pour l’apéritif en attendant le plat principal / As a starter or as an appetizer while waiting for the main course

Salade verte 8.-

Green salad

Salade mêlée12.-

Mixed salad

Soupe du Marché13.-

Soup according to the market

Os à moelle grillé et toasts (petit)16.50

Marrow bones served with toasts

Os à moelle grillé et toasts (grand)21.50

Marrow bones served with toasts

Assiette de Saumon fumé, salade et toasts 24.50

Smoked Salmon with salad and toasts

Carpaccio de Boeuf24.50

Beef Carpaccio, cheese and salad

Assiette de FOIE-GRAS26.-

Foie Gras,home-made,salad/toasts

PLATS FRAICHEUR POUR MANGER LEGER - -

Tagliatelles VEGEARIENNES aux petits légumes et champignons 24.-

Végetarien Pasta with mushrooms and vegetables

Tartare de Saumon frais au gingembre, citron vert 38.-

Freshly chopped raw salmon seasoned

Gravlax de rumsteak de Boeuf 32.-

Cold Beef rumsteak marinated Gravlax

Salade de chèvre chaud24.-

Warm goat cheese salad

Salade campagnarde24.-

Seasonal salad with eggs, bacon and croutons

Salade CESAR au Poulet mariné 28.-

CAESAR Salad with marinated Chicken

PLATS FRAICHEUR et VEGETARIENS

pour manger léger

LES TARTARES DE BOEUF

Beef tartare

Tartare de bœuf TRADITION35.-

Coupé au couteau, pommes frites et pain grillé .
(Cornichons, câpres, moutarde, oignons, persil et jaune d'œuf.)

Freshly chopped raw beef seasoned with gherkins, mustard, onions, egg yolk and vegetable oil, served with French fries and toast.

Tartare de bœuf fraicheur au basilic36.-

Une version riche et parfumée du classic.

Coupé au couteau, pommes frites et pain grillé.

Freshly chopped raw beef seasoned with basil, A FRESH AND AROMATIC VERSION OF THE CLASSIC TARTAR

Tartare de bœuf au cognac38.-

Une touche de Cognac pour une version chalereuse du Classique

Coupé au couteau, pommes frites et pain grillé.

Raw minced beef seasoned with a touch of COGNAC for a more rafinated version

Assiette lyonnaise39.-

L'alliance genereuse du tartare et de l'os a moelle
Pommes frites et pain grillé.

Raw minced beef seasoned, the generous of tartare and grilled marrow bones.

Tartare Bœuf ''retour de Chasse''42.-

Une création audacieuse, juste poelé, aux accents de chasse et figues

Beef Tartare back from the hunt(Just fried with huntsman sauce)

Pavé de boeuf grillé29.-

NATURE

Grilled rump steak.

Avec sauce34.-

Avec sauce forestière / sauce poivre vert / sauce moutarde.

With mushrooms sauce / green pepper sauce / mustard sauce.

Tagliata de bœuf grillé38.-

Servi avec pommes frites, sur un lit de roquette, balsamique et copeaux de fromage.

Served with French fries, on a bed of arugula, balsamic vinegar and cheese shavings.

Filet de bœuf grillé48.-

NATURE

Grilled beef filet.

Avec sauce54.-

Avec sauce forestière / sauce poivre vert / sauce moutarde.

With mushrooms sauce / green pepper sauce / mustard sauce.

Filet de Bœuf grillé façon ROSINNI63.-

Grilled filet of beef, with Foie-gras and sauce

LE BOEUF GRILLÉ

Grilled beef

Autres ENVIES / OUTSIDERS

Filet de saumon grillé39.-

Sauce Homardine, servi avec riz et légumes

Grilled Salmon filet, served with rice and vegetables

Suprême de volaille38.-

Sauce aux épices douces, servi avec pommes frites et légumes.

Supreme of poultry, served with French Fries and vegetables.

Terrine de CHASSE 19.-

Terrine of the Hunter

Filet de FAISAN aux champignons forestiers32.-

Servi avec tagliatelles et legumes de saison

PHEASANT FILET served with pasta

Marmiton de SANGLIER mijoté au vin rouge et carottes38.-

Servi avec Tagliatelles

WILD BOAR, Served with pasta

Médaillons de CERF grillés Sauce Saint Hubert aux figues43.-

Servi avec duo de gratin (Courge et PDTerre)

DEER steack with pumpkins and potatoes gratin

Menu du Chasseur/fixed price menu 64.-

Terrine du Chasseur /Terrine of the Hunter

Marmiton de sanglier/Wild boar with pasta

Tiramisu aux châtaignes/ChestnutsTiramisu

Nos spécialités de CHASSE/Our HUNTER dishes

LES FONDUES

Fondues (uniquement à l'étage)

just on floor

Fondue suisse moitié-moitié29.-

Swiss cheese fondue

Fondue aux bolets34.-

Swiss cheese fondue with mushrooms

MENU du CARNIVORE69.00 CHF

Assiette de Saumon fumé, salade et toasts

Smoked Salmon, Salade and toasts

Filet de bœuf grillé, sauce poivre vert, moutarde ou forestière

Grilled filet of beef with creamy green peppercorn, creamy mustard or mushrooms sauce

Dessert au choix

Choose of sweet desserts

LES MENUS

Our menus

LES DESSERTS FAIT MAISON

Homemade desserts

Fondant au chocolat13.50

Chocolate fondant cake

Fondant caramel au beurre salé13.50

Caramel fondant cake with salted butter

Tiramisu aux Châtaignes13.50

Chustnuts's Tiramisu

Tarte tatin aux pommes13.50

Façon grand-mère et crème glacée à la vanille.

Caramelized upside-down apple tart served with a scoop of vanilla ice cream.

Crème brûlée13.50

À la vanille de Madagascar.

Vanilla custard with a caramelized topping.

Meringues maison12.-

Avec double crème de Gruyère.

Homemade meringues with cream.

Meringues maison glacées13.50

Avec double crème de Gruyère et glace

Homemade meringues with ice cream.

Pause café7.90

Café expresso et boule de glace Mövenpick.

Coffe and one scoop of ice cream.

Coupe Danemark13.50

2 boules vanille, sauce chocolat & chantilly.

Vanilla ice cream, hot chocolate sauce and whipped cream.

Café glacé13.50

2 boules café, sauce café & chantilly.

Coffee ice cream and whipped cream.

Coupe avec alcool14.50

Williams, Framboise, Calvados, Colonel ou Général.

Choice of ice cream flavor topped with its alcohol: Pear, raspberry, apple, lemon (with vodka), vanilla (with whisky).

Boule de glace4.50

Une boule de glace.
Vanille, Chocolat, Café, Fraise/framboise, Citron, Abricot, Poire, Caramel, Pistache,Mint/choco,

One scoop of ice cream.
Ice cream flavours: vanilla, chocolate, coffee, strawberry/raspberry, lemon, pear, caramel, abricot, pistachio mint/choco.

Chantilly ou sauce chocolat1.90

Whipped cream or fresh liquid topping.

Bailey’s coffee16.-

Irish coffee16.-

COUPES DE GLACE ET CAFÉS SPÉCIAUX

Ice creem and special coffees